コクのあるちたけ(乳茸）の出汁全開。 佐野市の中心街から少し離れた場所にある「みすゞ庵」というお蕎麦屋さんで「ちたけそば」を頂くことにしました。外観に反し店内は結構広く、30人程は入れそうな感じです。テーブル席が5つと畳の小上がり席が二つ。メニューも多く、ちたけそば、盛りそば、煮ぼうとう（9月〜5月）、手打ちラーメンなどがあり、さらにミニまぐろ丼なんてものも並んでいます。つけ麺タイプのちたけそば（950円）を注文すると、トレーにラーメンどんぶりより一回り程小さいくらいの器に入ったちたけ汁と蕎麦の他に、漬物（小鉢）と温泉卵が載せられ現れました。かなり盛りだくさん。焦げ茶色のちたけの姿が少ししか見えませんでしたが、おつゆの下にネギや芋などと一緒にゴロゴロ入っていました。そのちたけの出汁がおつゆにたっぷり染み込んでいて濃厚な風味。ちたけ自体は、かなりコクがあり旨みが凝縮された感じ。なんだか、湿気が多そうな森の奥深い所で育ったような茸に感じますが、実際は平地の雑木林に自生しているもののようです。手打の蕎麦は細めでコシがあり、ややねっとりした食べ心地で美味しい。これは、軽く氷で締めてもらって盛り蕎麦でも味わってみたい。蕎麦とちたけの味を満喫できる一杯でした。ちょっと分からなかったのが温泉卵の存在。息子のマグロ丼や妻の煮ぼうとうにも付いていたのですが、どういうストーリーなのでしょう…。（笑） ■みすゞ庵 ・栃木県佐野市犬伏上町1918-1［地図］・TEL 0283-24-2783［営］11:00〜20:00
少し疲れたような名前だが栄養価は高い。 佐野藤岡ICにも近い「道の駅みかも」さんの中にある「レストランしもつけ」さんに、栃木の郷土料理「ちたけそば」と「しもつかれ」がセットになったお得なメニュー（880円）があります。まずは、あたたかいちたけそばを食べ満足感にひたった後、小鉢に盛られたしもつかれを頂くことにしました。ちたけそばの後にした理由は、ちょっと癖のある食べ物と聞いていたからでした。（笑）覚悟を決め、少し食べてみます…。うん？全く問題なく食べられるぞ。あれれ…。そういえば各家庭でも全く違った味わいであることも聞いていたので、この店のものはかなり食べやすく仕上げられているのかもしれません。なんだか切干大根にも近い風味で白いご飯が欲しくなりました。店内にある料理の説明を見ると、「しもつかれ」は、栃木の郷土料理で、2月の初午（はつうま）の日に食べる習慣があり、大豆や人参や大根を酒粕や鮭の頭などと一緒に煮込んだものと書かれてありました。近郊の別の場所（県）では「しみつかれ」や「すみつかれ」等とも呼ばれるそうです。 ■道の駅みかも内・レストランしもつけ［HP］ ・栃木県下都賀郡藤岡町大字大田和678［地図］・TEL 0282-62-0990 ※佐野藤岡IC近く。［営］10:00〜21:00［休］無
初めての宇都宮の餃子に感動！ お昼の12時を少し回った頃。宇都宮駅の駅ビル内にある餃子専門店「みんみん」さんへ行くと、なんと既に行列ができていました。餃子で行列ができるの…？驚きました。宇都宮といえば"餃子"と何故か頭にこびりついています。聞くと餃子の消費量が日本一(実際は静岡の浜松らしいです)だからでありまして、味はまた別とのこと…。(笑) とは言っても宇都宮の餃子は一度は食べてみたかった。20分ほど待ち、焼餃子・水餃子とごはんがセットになったものを注文(なんと540円)。最初に出てきた焼餃子から頂きます。うまい…。見事にパリッと焼かれ、中の具もしっかりと深みがある味です。まいったなぁ…。ハフハフと一気に平らげました。遅れて登場した水餃子。深めの器にたっぷり浮かんでいます。こちらは、やわらかな風味でスーと入ってくる感じ。しかし、焼餃子が強烈だったため印象は弱かったです…。お店を出るとさらに行列は伸びていました。確かに並んでもまた食べたい焼き餃子。やっぱり、宇都宮の餃子は名物です。 ■餃子・宇都宮みんみん パセオ店［HP］ ♪（焼き餃子） ・宇都宮市川向町1-23駅ビル1F［地図］・TEL 028-600-3151・JR宇都宮駅徒歩1・2分（駅ビル内）
佐野市の中心街から少し離れた場所にある「みすゞ庵」というお蕎麦屋さんで「ちたけそば」を頂くことにしました。外観に反し店内は結構広く、30人程は入れそうな感じです。テーブル席が5つと畳の小上がり席が二つ。メニューも多く、ちたけそば、盛りそば、煮ぼうとう（9月〜5月）、手打ちラーメンなどがあり、さらにミニまぐろ丼なんてものも並んでいます。つけ麺タイプのちたけそば（950円）を注文すると、トレーにラーメンどんぶりより一回り程小さいくらいの器に入ったちたけ汁と蕎麦の他に、漬物（小鉢）と温泉卵が載せられ現れました。かなり盛りだくさん。焦げ茶色のちたけの姿が少ししか見えませんでしたが、おつゆの下にネギや芋などと一緒にゴロゴロ入っていました。そのちたけの出汁がおつゆにたっぷり染み込んでいて濃厚な風味。ちたけ自体は、かなりコクがあり旨みが凝縮された感じ。なんだか、湿気が多そうな森の奥深い所で育ったような茸に感じますが、実際は平地の雑木林に自生しているもののようです。手打の蕎麦は細めでコシがあり、ややねっとりした食べ心地で美味しい。これは、軽く氷で締めてもらって盛り蕎麦でも味わってみたい。蕎麦とちたけの味を満喫できる一杯でした。ちょっと分からなかったのが温泉卵の存在。息子のマグロ丼や妻の煮ぼうとうにも付いていたのですが、どういうストーリーなのでしょう…。（笑）
宇都宮駅ビル内にある「みんみん」さんの焼餃子に感動し、もう一店攻めてみようと訪れたのが宇都宮駅から徒歩で15分程の所にあるぎょうざ専門店「正嗣(まさし)」さん。こちらも「みんみん」さん同様にいくつか支店を持つ人気のお店。お店の前には、また行列。外から店内を覗くと壁に貼られたメニューは、焼餃子、水餃子の2品のみ。そして、値段はなんと170円。ひゃ…ひゃくななじゅうえん……。やすい…。席につき焼餃子を注文。ジュッジュー！と餃子が焼かれる美味しい音が店内に響き渡ります。アツアツの焼餃子をパクリ。うまい……。パリッと焼かれた皮。ニンニクと生姜が絶妙に効いた野菜たっぷりの具も最高に旨い。「みんみん」さんもいいが「正嗣」さんもいい。おみやげに買って帰ろうかと思いましたがこれはこの焼き加減も相当旨さに影響しているように思いやめました。
お昼の12時を少し回った頃。宇都宮駅の駅ビル内にある餃子専門店「みんみん」さんへ行くと、なんと既に行列ができていました。餃子で行列ができるの…？驚きました。宇都宮といえば"餃子"と何故か頭にこびりついています。聞くと餃子の消費量が日本一(実際は静岡の浜松らしいです)だからでありまして、味はまた別とのこと…。(笑)
喜多方さながら知名度が高く、ずっと気になっていた佐野ラーメンを食べに車を栃木へ走らせました。妻の実家のある埼玉は久喜から車で約1時間強と意外に近い。おもしろいのがその間に埼玉→茨城→群馬→栃木と梯子します。着いたのは1時過ぎ。大きな駐車場はすでに満車。しかし5分も待てば車を入れられました。讃岐のうどん屋のような素朴な外観のお店に入ると、いきなり「ご注文とお会計を先にお願いします」と言われ、チャーシューメン（800円）を頼みました。店内はかなり広く50人くらいお客さんがいるように見えました。混んでいるにもかかわらず僕のチャーシューメンは5分ほどでさらりと現れました。スープがどんぶりからこぼれそうなほどたぷたぷ入っており、全面的に覆われたチャーシューで麺がかすかにしま見えません。ゴロッとしたやや厚めのチャーシューから頂きますがこれが濃厚で美味しい。トロトロでギュッっと塩味も感じられます。スープは醤油ベースでこれまた濃厚で好みの味わい。ところが麺に驚きました。佐野ラーメンの特徴は青竹を使った手打ち麺と聞きましたがこんなやわやわ麺は初めて。コシなんてものはなく、かなりやわやわに仕上げられています。なるほど、これはたしかに特徴のあるラーメン。麺はともかく、ここのチャーシューとスープは結構好き。かなり濃い目ですが癖になる味わいです。是非、再訪したいですね。
佐野ラーメンのデビュー戦は老舗の森田屋総本店さんでした。やわやわとした青竹の手打ち麺が初体験でしたが、なんだか気になりました。これがあの有名な佐野ラーメンなのだろうか…。もう一軒食べないとちゃんと分からないのではないだろうか。と思い、二軒目を目指しました。車の窓から店の外まで人の列ができているお店が見えそこに決めました。お店の名は万里（ばんり）。待っている間に注文を聞かれたのでシンプルに「手打ちラーメン（600円）」を頼みました。約20分程待ち、カウンター席に案内されました。カウンターからは厨房がまる見え。10人分をまとめて作るスタンス。まずはスープ。醤油ベースでしっかりとした味わいで美味しい。そしてかなり熱い。チャーシューもまた濃厚で美味。森田屋総本店さん同様に塩味が効いてるように感じました。そして麺…。やはり、やわやわした独特の麺でした。佐野ラーメンはやはりそうなんだ。しかし、万里の麺はやわやわな上、モチモチした食感もあり麺自体の旨みも印象に残ります。さらに手打ちらしく太いのやら細いのやら太さがバラバラで食べていておもしろいです。スープともよく馴染んでいます。2軒目にもかかわらず完食。麺が独特の佐野ラーメン。これはもう佐野ならではの郷土料理ですね。しかし、この麺は好きかそうでないか分かれるような気もします。
