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旅ごはん 基本的におすすめの情報をご紹介いたします。個人の味覚や価値観の問題もありますので、あくまでもご参考程度に。実際に店舗に行かれる際は、営業時間、休日等、事前に電話でご確認されることをお薦めいたします。 ♪←旅々の猛烈お気に入り
 
 ■近畿方面:奈良県
 
柿の葉すし   柿の葉すし
お酢が程よく効いた素朴なお寿司。
柿の葉寿司郷土料理百選にも選ばれた奈良の「柿の葉すし」は、かつて熊野灘から奈良へ向かう鯖街道の名産だったらしい。それを買った「いざさ(中谷本舗)」のパンフレットにそう書かれていた。熊野灘で水揚げされ、浜塩を施した鯖を薄く切ってご飯にのせ、手近に豊富にあった山柿の葉に包み重石をかけ、熟成させて寿司に仕上げたそうな。その伝統的な塩からいものから寿司飯の味に変えたものが現代の柿の葉すしらしい。(いざさのパンフレットより抜粋)僕は4種の魚が二つずつ(合計8個・1050円)入ったものを買い求めた。魚は、サバ、サケ、アジ、鯛。やわらかな香りのする柿の葉をめくると中から小さな押し寿司がひょっこり現れた。江戸の笹巻き寿司にも似ている。本来は醤油もつけずに食べるものと書かれていたのでそのまま食べてみる。お酢が程よく効き素朴な味わい。ご飯はやわらかめでネタとよく馴染んでいる。見た目から連想される通りの味わいだけど、結構好き。サバが最も愛称がよく感じた。この量なのでもう少しお手軽な金額だと尚嬉しいのですが…。

■いざさ・IZASA(中谷本舗)
・本店:奈良市吉野郡上北山村河合・TEL 07468-2-0008※名古屋、東京などの高島屋でも販売されています。
奈良名物

柿の葉寿司
 
奈良の名物

柿の葉寿司
  ※郷土料理百選
三輪そうめん
  ※郷土料理百選
大和肉鶏
茶粥
奈良漬け
飛鳥鍋
吉野葛
精進料理
さんま寿し
 

     
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